Elif Kevser ArslanHollanda’da, plastiksiz süpermarketlerden sonra, gıda atıkları ile yapılan ürünlerin satıldığı bir süpermarket kuruldu. Hollanda bu süpermarketle birlikte israf ve kirlilikle mücadelesini yeni bir seviyeye taşıyor.
Hollanda’nın en büyük süpermarket zincirlerinden biri olan Jumbo’da yıpranmış sebzelerden yapılan çorba ve sos, bayat ekmekten yapılan bira, lekeli elmalardan yapılan elma şırası satılıyor. Ayrıca portakal kabuklarından oluşturulan sabunlar da satılıyor.
Jumbo’yu Amsterdam’dan 90 km uzaklıktaki bir yerden yöneten girişimci George Verberne, ilk haftada yaptıkları satışların beklentilerinin oldukça üstünde olduğunu söylüyor. “Bir haftada yaklaşık 700 ürün sattık. Bu organik ürün satışlarımızın 2 katı demek. Böyle bir şeyi ilk kez yapan bir kurum olduğumuz için oldukça gururlu ve mutluyum” diye de ekliyor.
Verberne ve 18 Hollandalı şirket Nisan ayının ilk haftasında yerel bir üniversiteden destekli bir ulusal program kapsamında “Waste is Delicious” (atıklar lezzetlidir) adında, gıda atıkları ile savaşan yeni bir hareket başlatmış.
Hükümet, bu küresel kalkınma hedefini 2030 yılına kadar karşılayacak olan ilk Avrupa ülkesi olabilmek için 17 milyon insanın ürettiği gıda atıkları miktarını yarıya indirmeyi hedefliyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, küresel olarak her yıl gıdaların üçte biri atılıyor ve atılan gıdalar yaklaşık 1 trilyon $ değerinde.
Eleştirmenler, açlık seviyelerinin yükseldiği bir dünyada bunun etik olmadığını ve aynı zamanda gıda israfının çevre üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olduğunu söylüyor. Umuyoruz ki bu ilginç girişim insanlarda gıda israfı ve kirlilik üzerine güçlü bir farkındalık oluşmasına yardımcı olur. Çevreye ve ekonomiye verilen zarar en aza indirgenir.
Kaynakça:
This supermarket is selling soup, beer and soap made from food waste
Benzer yazılarımız için:
Yiyecek Atıklarınızdan Sofra Takımınıza
Buse Nur Hayta
Sueda Boztürk
İrem Ağaçcıoğlu
Selin Gokce
2 yorum