İrem AğaçcıoğluImpossible Foods tarafından yapılan bir araştırma, Amerikalıların yedikleri sığır etinin yüzde 50’sini vegan proteinler ile değiştirdikleri takdirde yaklaşık 72.000 mil karelik arazi tasarrufu sağlayacağını buldu.
Birçoğumuz düzenli olarak et, süt ve yumurta tüketiyoruz. Ne yazık ki bu seçimlerimiz de artık çok fazla tüketildiğinden dolayı çevreye zarar veriyor. Neyse ki diyetinizden tamamen hamburger ve yumurta kesmenize gerek yok. Sadece yemek miktarını azaltmak bile gezegenin sağlığı söz konusu olduğunda büyük bir fark yaratıyor. Örneğin, Impossible Foods tarafından yapılan bir araştırma, Amerikalıların yedikleri sığır etinin % 50’sini vegan proteinler ile değiştirdikleri takdirde yaklaşık 72.000 mil karelik arazi tasarrufu sağlayacağını buldu.
Marka “Mission:Earth” başlıklı 2018 sürdürülebilirlik raporunda, vegan proteinlerin kullanılmasının çevre üzerinde ciddi ölçüde olumlu bir etkisi olacağını ileri sürüyor. Örneğin, sığır eti takasının karbon ayak izimizi de 45 milyon metrik tona kadar azaltacağını öne sürüyorlar. Bir diğer şekilde açıklamak gerekirse yaklaşık bir yıl içinde 11 milyon ABD’li sürücünün yarattığı emisyona eşdeğer.
Vegan proteinin et yerine kullanımı su tasarrufu da sağlıyor. Impossible Foods, bu değiş tokuşla 3,2 trilyon galon su tasarrufu sağlanabileceğini tahmin ediyor. Perspektif açısından, bu her yıl 90 milyon Amerikalı tarafından kullanılan su miktarına eşit.
Impossible Burger yapmak geleneksel sığır eti yetiştirmekten daha az kaynak gerektiriyor. Şirket, vegan burgerlerinin % 75 daha az su, % 95 daha az arazi kullandığını ve sığır eti ile karşılaştırıldığında % 87 daha az sera gazı yarattığını belirtiyor.
Vegan Proteinler Nelerdir Peki?
Vegan proteinler nelerdir buna değinecek olursak eğer; ıspanak, bezelye, karalahana, brokoli, börülce gibi yeşillikler, fasulye çeşitleri, nohut, mercimek, bulgur, esmer pirinç, tam buğdaylı ekmek ve makarnalar, antep fıstığı, badem, ceviz, kaju gibi yemişler en yaygın şekilde bulunan, mükemmel protein kaynaklarından bazıları. Yeterli protein edinmek, ilk akla geldiği kadar zor değil. Önemli olan, hangi besinlerin protein açısından zengin olduğunu hatırlamak ve hoşunuza gidenlere öğünlerinizde yer vermek. Kuru fasülye pilav, barbunya, sebzeli bulgur, mercimek köftesi, falafel, tofu gibi yemekler en basit seçeneklerden bazıları.
Kaynak:
Switching 50% Of Beef With Vegan Protein Saves 72,000 Square Miles Of Land
İmkansız Burger: Tamamen Bitkisel Bazlı Burger
Buse Nur Hayta
Sueda Boztürk
Selin Gokce
