İrem AğaçcıoğluCoca-Cola, Nestle ve Tesco, Birleşik Krallık’taki yiyecek atıklarını azaltmak için, geçtiğimiz hafta, Food Waste Reduction Roadmap (Gıda Atıkları Azaltımı Yol Haritası) planını uygulamaya geçireceklerini açıkladılar. Bu plan, Birleşik Krallık’ın gıda atıklarını 2030’a kadar yarıya indirmeyi ve yılda 10 milyar sterlinlik çöpü ortadan kaldırmayı hedefliyor.
Reuters’a göre, paydaşlar en az 70 restoran, süpermarket zinciri ve çeşitli üreticilerden oluşuyor. Bu şirketler, Gıda Atıkları Azaltımı Yol Haritası tarafından belirlenen değerlendirme tablosunu takip edecekler. Bu süreç, 2030’a kadar kendi ölçüm ve raporlarını kayıt altına alarak devam edecek.
“Bugün yapılan duyuru gıda atıklarının önlenmesi için gerçekten önemli bir dönüm noktası” diyerek belirtiyor anti-gıda atık kurumu yönetim müdürü Carina Millstone, Reuters’e verdiği demeçte.
“Bu şirketler, 2030 yılına kadar, tedarik zincirindeki atıklar ve operasyonlardaki atıklar da dahil olmak üzere beşikten mezara gıda atıklarını yarıya indirmeyi taahhüt ediyorlar.” diyerek ekliyor.
Nestle’nin değer zinciri sürdürülebilirliği başkanı Andy Griffiths ise şunları ekliyor: “Gıda atıklarımızı etkili bir şekilde yönetmek yalnızca çevresel etkilerini azaltmaya yardımcı olmakla kalmayıp, toplumda yaşanan gıda eşitsizliği sorunlarının giderilmesine de yardımcı olabilir. Gıda Atıkları Azaltımı Yol Haritasına taahhüt vermekten gurur duyuyoruz. Sadece birlikte çalışarak bu konuyu kapsamlı ve hızlı bir şekilde yürütebiliriz. ”
Gıda Atıkları Nerelerde Son Buluyor?
Yol haritasının nihai hedefi, İngiltere’nin en büyük 250 gıda işletmesinin gıda atıklarını 2030 yılına kadar ölçmesi ve raporlaması. Şirketlerin ayrıca tüm yiyecek atıklarının nereye gittiğini gösteren bir veritabanı da hazırlaması gerekiyor. Atıkların kompost, yardım kuruluşu, yakma fırını, depolama alanı veya kanalizasyon, nereye gittiği, ne şekilde kullanıldığı tüm bu dökümanlarla izlenecek.
Yol haritası, münferit hedeflerin ne şekilde ve ne zaman uygulanacağı hakkında genel tavsiyeler içeriyor. Daha açık bir ifadeyle, işletmelerin gerçek değişimi teşvik edebilecekleri birçok kilit eylem planı içeriyor. Bu alanlar artan raf ömrünü, depolamayı optimize etmeyi ve paket üzerinde yemek tarifi fikirleri sunmayı içererek müşterilerin gıda artıklarını ne şekilde kullanacakları hakkında tüyolar içeriyor.
Üretilen tüm gıda maddelerinin üçte birinin çöp kutusunda veya nakil sırasında bozunduğu tahmin ediliyor. Bu da 1.3 milyar tonluk bir artışa neden oluyor. Bu durumu göz önünde bulundururak eğer 2030 hedefine ulaşılmak isteniyorsa, pek çok değişikliğe gidilmesi gerekiyor.
Kaynak:
Nestle And Coca-Cola Join Effort To Halve UK Food Waste By 2030
Organik Atık Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Doğada Tamamen Çözünebilen Organik Kahve Bardakları
Didar Uslu
Defne Kavas
Sueda Boztürk
Selin Gokce
Harun Zeybek